En 1993, y con 15 años, sus hermanos la inscribieron, sin que ella lo supiera, en el concurso de belleza de la localidad. A pesar de que Laetitia es muy tímida, finalmente se presentó para no decepcionar a sus hermanos, y lo ganó. Este mismo verano, estando en la cercana playa de Arenella la descubrió un caza-talentos de la parisina agencia Madison.
Su padre la acompañó, junto a su hermana pequeña, a su primera sesión fotográfica... El resultado fue sorprendente. Y es que aquella jovencita que se presentó vestida de colegiala había nacido para posar. A partir de este momento su carrera despega a toda velocidad, a pesar de que su altura es inferior a la que es normal en le mundo de la pasarela.

En 1994 le llega la consagración internacional al formar parte Laetitia Casta de la campaña de GUESS, firma a la que prestaría su imagen durante los siguientes dos años. Desde entonces ha trabajado para la más importantes firmas de moda, ha acaparado las portadas de las más afamadas revistas, y se ha convertido en el "producto" más exportable de Francia. La nueva Brigitte Bardot.

Según ella misma explica, no ha tenido que hacer nada especial para lograr este éxito, apenas usa productos de belleza, ni sigue ninguna dieta: "...tengo la suerte de no ganar peso y de hacer una vida sana". De hecho la imagen que transmite en sus fotos, es: una chica saludable, alegre, jovial y seductora.

Su debut en el cine se produce en Astérix y Obélix contra el César (1997). En 1999 hace el papel de Léa en La bicyclette bleue. Y en el 2000 interviene en Gitana, junto al bailarín Joaquín Cortés y en el Les Ames Fortes.
En el año 2000 Laetitia Casta ha sido elegida (la elección la realizan todos los alcaldes de Francia) para ser durante este año la imagen de Marianne, el símbolo de la Republica Francesa. Honor reservado a las más célebres féminas del país galo.

Su extraordinario éxito no le ha hecho perder contacto con el mundo real, lo que demuestra que Laetitia es una chica inteligente. Tiene muy claro que la belleza es un bien efímero y que por lo tanto su carrera de modelo está limitada por el inexorable paso del tiempo. Aspira a formar una familia y confiesa que no se ve a sí misma a los 25 años sin hijos.